簡遙莨盛

免洗餐具的好用是大家都知道的，店家在客人用完餐之後，只要將免洗餐具收拾後直接丟棄就行了。

我以前開過店，深知免洗餐具對一間作做吃的行業來說，是非常重要的。就算我了解免洗餐具對身體健康、環保的不良影響，即使內用餐點是用重覆使用的餐具，我還是發現到了不少考驗人心的問題。

首先是免洗餐具的便利性。

免洗餐具因為太過方便了，像我們去買外食時，不免都會有外帶的狀況，然而不是每個人都有時間在餐廳慢慢享用餐點。

而有些注重健康的客人，有時會帶自己的外帶容器來，立意當然是好，但對於注重速度的行業來說，其實是增加業者、工作人員的麻煩，因為容器的規格和已經針對餐點內容物放置的設定，會因客人自己帶來的容器大小、深淺不同，而產生實際上、視覺上的不同效果。

簡單來說，太大的會讓食物的份量看起來太少，太少的又會讓食物不得不堆疊在一起，會影響食材的美味和新鮮狀態。

再來是免洗餐具的時效性。

免洗餐具在客人餐點用完之後，其功能便達到，已經可以同垃圾一起處理掉。重覆使用的餐盤，在使用後，需要送回待洗的水槽，等待負責的工作人員去將其洗淨。洗淨之後並不是馬上就能夠使用的，要視情況晾乾、烘乾、或有急用時直接擦乾後，才能重新歸回架上，給製作餐點的工作人員使用。

由此可知，免洗文化的形成，和人類社會重視效率、快速應付需求的環境息息相關。

近日看到許多勞資相關的新聞和資訊，有篇討論新進員工都要從PT做起，想當正職要等三個月以上之後，才可能有機會。而往往到後來，能真正轉為正職的人卻是少之又少，永遠都是PT人員不斷地在流動著，就像免洗餐具一樣。

我年輕剛出社會時，也待過五、六年的服務業，說真的那時大家工作都是很有人情味的，只要認真工作、學習，就算是PT做久了都能當上正職，除非自己不想當。而大部份的人離開原來的職場後，和當初工作認識的同事們或多或少都還是會有一些聯絡。

然而現在的職場文化已經演變為，離職的人往往帶著負面的心情，對前公司充滿著抱怨和憤怒。進到下一間公司的時候，也帶著比較的心態，比福利、比制度、比同事、比下午茶、比加班…等。

近年流行的人力仲介，我本來以為都是仲介國外勞工，在我進入以前的一間公司後，就發現本國勞工透過仲介的方式找工作，也是很多的。

隨著在公司的日子久了，對這樣的人力流動也是開始見怪不怪了。而且我還發現了更有趣的事情，原本總以為會去人力仲介找工作的台灣人，都是一些狀況比較多或二度就業的，後來才知道去人力仲介填資料找工作，已經是很多年輕人都會選擇的。

原因無他，人力仲介工作媒合的速度，比自己上人力網站投履歷快多了！

有多快呢？可能你今天去填個資料，隔天就可以去指定的公司面試上班了！

在企業公司方面，主管提出人力需求，人資通知人力仲介，需要哪方面的人力（大部份是簡單的事務性工作、現場的作業員…等），快的話一星期內人力就補足了，對有人力急需的公司來說，人力仲介在中、低階人力的媒合效率上已經比一般的任用方式好非常多，而且如果到職的人對該工作不喜歡、沒興趣、無法負荷時，也可以在很短的時間內離開，公司方面損失可以降到最低。

於是公司與員工之間的情感越來越疏離，對彼此也沒有同理心，一切都是以自方的利益主的思考模式，造就了現在勞資雙方對立的情況越來越嚴重，幾乎已經是台灣人的日常了。

這種情況何時才能有改善呢？我想還是要從根本的消除“免洗“文化開始，在不得不用免洗餐具的時候才使用免洗的，大部份時候用品質好耐用可重覆使用的餐具為主。

雖然用完食物後需要花點時間洗餐具，但對健康和環保都是有加分的。用完即丟的習慣若能慢慢轉換成，能把東西做充份利用的時候，我想很多浪費的事情就不會發生。

企業在用人時能用心培養人才，人才也會因為企業提供的資源、得到成長的薪資，提升留任率。只有企業重視人才，才可以不斷地吸引有水準、有能力的員工加入。上班的人必然能再多盡一份心，把負責的工作、任務有效率地完成，幫助公司降低不必要的支出，避免一些人為上的損失。

如此雙方才能達到雙贏的局面，而不是彼此一天到晚針鋒相對。

文末，雖然知道這種“免洗文化“不可能是二、三天就能消除，也不會真正消失的，但我們每個人都可以盡量往正確、好的方向前進！

對的事，從今天就開始吧